500 г печенки (говяжьей, телячьей, бараньей, свиной), 100 г шпика, 100
г моркови, 1 головка репы, 2 головки репчатого лука, 200 г красного или сметанного соуса, перец, соль по вкусу.
Зачищенную печёнку нарезать на куски, сделать в каждом 6—7 прорезов и
вложить в них кусочки шпика. Затем печенку посыпать солью, перцем и
обжарить. Морковь и репу, нарезанные кубиками, головки лука, нарезанные
дольками, обжарить.
В глубокую кастрюльку или сотейник сложить обжаренную печенку рядами, переслаивая каждый ряд овощами, залить соусом и тушить.
Подать к столу с гречневой либо рисовой кашей или картофельным пюре.
|
