Для одного литра майонеза понадобятся 4-5 сырых яичных желтков, 100
грамм подсолнечного масла. Желтки растирают с горчицей до получения
однородной массы. Эту смесь взбивают при комнатной температуре, вливая
тонкой струйкой масло. Обратите внимание на веничек для взбивания - от
него во многом зависит качество майонеза. Лучше всего брать веничек из
размочаленного лыка. Когда масло с желтками будет взбито, туда
добавляют уксус, соль, сахар. Пропорции полностью зависят от вкуса
хозяйки. Вкус майонеза можно изменить различными добавками, в том числе
овощными и фруктовыми.
