Нашинковать лук и потушить в небольшом количестве бульона. В
тушеный лук добавить масло, затем муку - перемешать, поперчить,
посолить, добавить оставшийся бульон, сливки. Варить суп 20 минут на
минимальном огне при полуоткрытой крышке.
Обжарить ломтики хлеба на сливочном масле. Натертый сыр смешать с
желтком и намазать этой смесью ломтики. Выложить их в миску, туда же
налить приготовленный суп, который накрыть крышкой и дать настояться 4
- 5 минут. суп готов к употреблению.
